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新聞分享



清明節吃潤餅，當心毒素跟著包下肚！台北市衛生局今（27）日公布至台北市廟宇周邊及祭祀食品販售商等地點的最新抽驗結果，一口氣發現有5件「花生粉」檢出黃麴毒素超量，在網友票選頗具人氣的吳興街阿弘潤餅用的花生粉也不合格。黃麴毒素具肝毒性，大劑量食入恐致肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死。

台北市衛生局這一波是在清明節前至龍山寺、福德宮等廟宇周邊及祭祀食品販售商等地點，抽驗潤餅皮、豆干絲、豆芽菜、花生粉等應節祭祀食品40件，其中有8件品質檢驗結果不符合規定。

其中包括：堯舜商行、元海行、阿弘潤餅、正豐行、三六圓仔店被抽驗到花生粉的黃麴毒素超標，數值從24.9ppb到80.5ppb不等。

值得注意的是，超量最嚴重者堯舜商行的「花生粉」檢出黃麴毒素80.5ppb，超過標準的15ppb以下達5倍之多；元海行「熟花生粉（有效日期20170711）」檢出65ppb，來源廠商皆為新北市頂昌企業有限公司。

除了花生粉，台北市衛生局這一波也檢出2件「豆干（絲）」過氧化氫陽性（標準：不得殘留）；1件「酸菜」檢出二氧化硫0.18g/kg，超過標準0.03g/kg以下。

台北市衛生局說，不合格產品已下架，可處製造業者或責任廠商3萬元以上、300萬元以下罰鍰。若無法交代來源，則處分販售業者3萬元以上、300萬元以下罰鍰。

台北市衛生局提醒，黃麴毒素主要是由黃麴黴菌產生的二級代謝產物，經常污染花生、玉米、米、麥及堅果類等作物，台灣屬濕熱的氣候，剛好適合這種黴菌的生長條件，黃麴毒素具肝毒性，大劑量食入會引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死。

至於俗稱雙氧水的過氧化氫，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果等用途，食用多了可能會引起頭痛、嘔吐等症狀，另外過氧化氫具有較強烈氧化力，可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害；漂白劑二氧化硫若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，尤其是氣喘病患者，食用含有超量亞硫酸鹽的食物，可能會產生不同程度的過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。

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